1. 蔬菜在配送過程中容易消耗，容易腐爛，保質(zhì)期短。
蔬菜屬于新鮮產(chǎn)品，不同于其他塑料和鐵制品。其營養(yǎng)成分以水的形式儲(chǔ)存在蔬菜中。在從農(nóng)場到顧客的配送過程中，由于水分蒸發(fā)、振動(dòng)損傷等原因，水分消耗非常簡單。此外，大多數(shù)新鮮蔬菜，尤其是季節(jié)性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。，都是非常典型的易腐品。如果采摘后處理不當(dāng)，很容易腐爛變質(zhì)。因此，這些蔬菜對配送的物流提出了高的保鮮和保護(hù)要求。

2. 蔬菜產(chǎn)地松散。
由于我國地區(qū)廣闊，各地栽培的蔬菜各不相同，地區(qū)溫差變化明顯，同一地區(qū)只栽培幾種蔬菜，導(dǎo)致我國蔬菜生產(chǎn)地與需求地的分離，多為南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周邊郊外，每天大量蔬菜以各種交通方式運(yùn)往城市，確保城市居民能夠購買新鮮蔬菜。一些當(dāng)?shù)貨]有的蔬菜需要從其他地方運(yùn)輸。蔬菜在長期運(yùn)輸過程中會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲，增加物流活動(dòng)質(zhì)量和效率的要求增加。

3. 季節(jié)特色突出。
每種蔬菜都有自己的季節(jié)特征。當(dāng)然，不清理溫室就可以種植反季節(jié)蔬菜，但為了自己的健康，我仍然提倡每個(gè)人都吃季節(jié)性蔬菜。有些蔬菜一年到頭都有，有些只能在某個(gè)季節(jié)有。例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年到頭都有，而空心菜和芥藍(lán)通常只在夏天，而菠菜和白菜通常在冬天。因此，蔬菜配送還必須考慮蔬菜的季節(jié)性特征。

4. 價(jià)格無序動(dòng)搖。
蔬菜配送過程中的價(jià)格構(gòu)成機(jī)制，無序流動(dòng)使供求關(guān)系成為價(jià)格構(gòu)成的主要因素，但在長期的傳統(tǒng)流動(dòng)過程中，市場價(jià)格的烹飪總體上是供求的基本平衡，價(jià)格也在一 定范圍內(nèi)動(dòng)搖。然而，局部價(jià)格過于反映在供求平衡因素中，偏離商品價(jià)值。這種不規(guī)則的價(jià)格波動(dòng)不僅會(huì)浪費(fèi)社會(huì)資源，還會(huì)增加農(nóng)民、批發(fā)商、經(jīng)銷商和配送企業(yè)的采購管理難度。

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